第一條  供養(yǎng)機構負責人（院長、副院長）年齡原則上不得超過65周歲，超過65周歲仍需聘用的，應經鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委或街道黨工委研究批準，并報區(qū)民政部門同意。院長職業(yè)化，機構實行院長負責制，每年度對院長工作進行考核，機構根據考核結果兌現相應的工資補助。

第二條  主管部門及養(yǎng)老機構應定期組織從業(yè)人員安全培訓，對消防知識、應急處理、老年人安全護理等專業(yè)知識開展培訓，針對不同崗位的員工進行專項安全培訓。要建立考核制度，并對工作人員的職業(yè)道德教育和職業(yè)技能進行專項考核，提高其職業(yè)道德素養(yǎng)和業(yè)務能力。養(yǎng)老機構應按照規(guī)定配備專職或兼職消防安全員、食品安全員、特種設備操作員等，每個機構至少配備2名專（兼）職消防安全管理人員。

第三條  養(yǎng)老機構食品采購要選擇有資質、信譽好的正規(guī)供應商，要嚴格把控食品質量，采購的食品要符合國家食品安全標準，不得采購變質、過期、三無食品。要建立食品采購臺賬，記錄食品采購信息以備追溯。食品儲存要做到分類存放，生熟食品要分開存放，避免交叉污染，要保持食品儲存?zhèn)}庫清潔、干燥、通風良好，定期對倉庫進行清理和消毒，防止蟲害滋生。要定期盤點食品庫存，及時清理過期食品，按照先進先出的原則使用食品。

第四條  食堂從業(yè)人員要持有健康證，穿戴工作服、帽和口罩，保持個人衛(wèi)生，加工過程中要嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、燒熟煮透。要保持廚房、餐廳清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，食品加工設備要定期清洗和維護，確保食品加工過程的安全。要對每餐食品進行留樣，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時，并做好留樣記錄，留樣食品要存放在專用的留樣柜內，專人負責保管。

第五條  養(yǎng)老機構要按照要求配備滅火器、火災自動報警系統(tǒng)、應急照明等安全設施設備，建立設施設備臺賬，對機構內的所有設施設備進行登記，對設施設備進行定期維護保養(yǎng)，并做好記錄。發(fā)現設施設備故障或損壞時，要及時進行維修，確保設施設備的正常運行。

第六條  養(yǎng)老機構應建立消防安全制度，制定消防安全操作規(guī)程，建立消防安全巡查制度，每月對機構內從業(yè)人員開展消防安全培訓，按時對機構內的消防設施、疏散通道、用火用電等情況進行巡查，并做好巡查記錄。要制定火災應急預案，明確各崗位人員在火災發(fā)生時的職責和任務，定期組織演練，提高員工和老年人的火災應急處置能力。機構內禁止使用明火，老年人房間內不得使用電爐、熱得快等大功率電器，嚴禁私拉亂接電線。機構要定期對機構內的電氣線路進行檢查和維護，發(fā)現老化、破損等情況要及時更換。

第七條  主管部門要對養(yǎng)老機構的安全制度執(zhí)行情況、設施設備安全狀況、人員安全操作情況、食品安全管理情況、消防安全管理情況等定期開展安全風險評估和定期安全檢查，對檢查中發(fā)現的安全隱患，要下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改要求，督促其及時整改，消除安全隱患。